科普知识巧克力粉和可可粉的区别

来源：时间：2022-12-17 15:19:13

可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末，可可粉主要用于烘焙使用，巧克力粉多用于冲调饮品。可可粉听起来好像没有巧克力粉正宗，其实可可粉是可可树结出的豆子，经过加工研磨后得到的粉末，是制作巧克力的原料，而巧克力粉是由可可粉和其他添加剂混合而成。

巧克力粉和可可粉

1、材料不同

巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化剂、小麦粉、植物末等等多种添加剂混合而成的，有的还会加入巧克力脂等。可可粉则是由可可树结的豆子，经过发酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再经过脱脂粉碎得到了可可粉。

2、用途不同

巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起冲泡巧克力饮品。可可粉用于高档的巧克力、饮品、冰淇淋、糕点及糖果等食品中作为可可食品的重要原料。

3、味道不同

可可粉是把可可豆脱脂磨粉，味道非常的苦，在用可可粉做原料烹饪食品的时候是需要加入糖分等物质，而巧克力粉的味道就还是巧克力的味道，搭配牛奶可直接冲泡成饮品饮用。

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